avola

Le prime testimonianze della presenza dei vitigni del Nero d'Avola risalgono agli anni 1774-77. Con il trascorrere degli anni è aumentata ad Avola la coltivazione dei vigneti e molte persone si sono dedicate alla produzione del vino. La parte legnosa del vitigno che produce il Nero d'Avola è costituita da un tralcio ben nutrito, eretto e rossastro. Le foglioline dentellate sono di colore verde chiaro. L'acino è piuttosto regolare e una volta maturo raggiunge un colore nero intenso. La buccia è sottile ma dura e il succo è incolore. La polpa molle è succosa, dolce e un pò tannica. Il vitigno Nero d'Avola è coltivato in tutto il territorio regionale. Va soggetto alla colatura dei fiori, richiede potatura corta su cordone speronato. Ciò anticipa la maturazione di alcuni giorni e produce grappoli serrati. Viene coltivato a regime asciutto su alberelli e spalliere medie col clima caldo e arido e con temperature elevate durante le fasi di sviluppo della pianta. Scarsa è la precipitazione nei mesi di giugno-agosto quando maggiore è la richiesta d'acqua,e produce un'uva ad alta gradazione zuccherina. I vini derivati risultano caldi, profumati ma poco freschi. Sono idonei per i vini Marsala rossi, per gli stravecchi, per uso locale o per tagliare vini aspri di altri Paesi. Attualmente nel territorio di Avola, la tradizione vitivinicola, subentrata alla coltivazione della canna da zucchero, ha lasciato il posto a colture molto importanti quali quelle delle mandorle e degli agrumi che hanno finito per determinare e condizionare lo sviluppo economico della città. Oggi, però, si assiste ad una ripresa sensibile dell'interesse vitivinicolo nel territorio di Avola, testimoniato dall'incremento degli impianti di vigneti. Ma per rivalorizzare la tradizione vinicola avolese occorre una tutela legislativa che preveda agevolazioni per l'impianto dei vigneti e il riappropriamento di un vitigno, il Nero d'Avola, strettamente legato alla città da cui proviene, città stessa che il Nero d'Avola fa conoscere alle altre per essere spesso componente o addirittura anima di prestigiosi vini.